Süßkartoffel-Eintopf

6 Personen

10 mittelgroße Kartoffeln

2 Süßkartoffeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Möhren

2 Stängel Sellerie

1 Lauch

1 rote Paprika

2 EL Tomatenmark

1 EL Instant-Gemüsebrühe

1 TL Salz

1 TL Curry

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Kreuzkümmel

Pfeffer

Dill

etwas Öl zum Anbraten

Das Gemüse klein schneiden und in heißem Öl anbraten. Gewürfelte Kartoffeln, Süßkartoffeln und Tomatenmark dazugeben und mit 250 ml Wasser ablöschen, würzen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.

Dill klein hacken und untermischen. Je nach Geschmack nachwürzen.

Gutes Gelingen!