Quittenmarmelade

ca. 8 Gläser

2 kg Quitten (bereits geschält und entkernt)

1 l Wasser

1,5 kg Zucker

4 P. Vanillezucker

2 Zitronen

Wasser mit Zucker und Vanillezucker ca. 20-30 Minuten zu einem Sirup kochen.

In der Zwischenzeit die Quitten schälen, entkernen und raspeln.

Die Zitronen auspressen.

Geraspelte Quitten mit dem Zitronensaft zum Sirup dazugeben, gut vermengen und etwa 30 Minuten köcheln.

5 Minuten abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen. 

Gutes Gelingen!